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天天喊着要减肥，是否也曾经努力并持去健身房器材做有氧运动?但脂肪反而没减去多少，肌肉确开始流失!首先，我们要先了解脂肪(Fats)共分为：脂肪酸(fatty acids)、三酸甘油脂(triglycerides)、磷脂(phospholipids)和类固醇(steroids)这四大类，而脂肪酸在人体内是以三分子的脂肪酸和一分子的甘油，所组成之三酸甘油脂的方式被身体所储存，我们体内大部分的三酸甘油脂都是储存于脂肪细胞内，其餘小部分储存于肌肉与肝脏内。
另外，三酸甘油脂的利用将要藉由脂肪分解(lipolysis)作用，再形成脂肪酸及甘油，脂肪酸就能立即成为肌肉收缩或其他组织细胞的能量来源，而甘油将被肝脏用来合成葡萄糖，以减少醣类的消耗。
脂肪是如何释放?我们体内的脂肪(三酸甘油脂)由脂肪细胞内游离出来的速度，即使当身体在运动中也是相当慢。通常脂肪在体内主要被囤积于白色脂肪细胞内，想要将这些脂肪转变为脂肪酸让肌肉与组织细胞使用。
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